Un matrimonio obsesionado con la calidad platica con La Guía del Vino.

1.- ¿Como fue su inicio con el vino?
GP: Empece tomando vinos en El Desván, un pequeño bar en Tijuana frente a Plaza Rio. Era menor de edad y vino era lo único que me ofrecían.

Supongo que mientras no fuera vinagre, era vino.

MM: La comida nos ha metido mas en el vino.

GP: Compras para lo que te alcanza. De lo primero que tomé me gustaba Torres. Recuerdo que juntaba para comprar el Gran Sangre de Toro.

Marisol me ha ayudado a meterme mas en el vino. En todo esto del vino y la comida necesitas un cómplice para disfrutarlo.

2.- ¿Cuando nace el interés de hacer vino?
MM: Creo que fué en el 2009. Asistimos al guateque y conocimos a Alberto y Julia Gassol, nos contaron su historia y nos impulsó a elaborar algo nosotros.

GP: Era algo que podíamos hacer juntos ya que nuestros trabajos no tienen mucho en común (Mari es psicóloga y Gustavo trabaja en sistemas).

3.- ¿Cuando fue la primer vez que un vino te impresionó?
MM: En el 2006 fuimos a probar los vinos de Adobe Guadalupe y fué toda una experiencia, especialmente después de años de probar vinos como Gato Negro y Concha y Toro.

4.- ¿Qué varietal les gusta mas?
MM: A mi el Grenache.

GP: Cabernet, por ser un varietal sobrio, redondo y con muchas capas.

5.- Sin tomar en cuenta lo que han producido, ¿Que vino nacional les gusta?
MM: Mogor Badán.

GP: Icaro. Donde todos gritan el que grita entonado se nota.

6.- De sus vinos ¿Cuál les ha dado mas satisfacción elaborar?
Ambos: El primero.

7.- ¿Cuál es el mejor vino que han tomado?
GP: Les Forts de Latour 2000.

8.- ¿Cuáles son los vinos que producen ahora?
MM: Zinfandel, Cabernet y una mezcla de Cabernet, Zinfandel, Mouvedre.

9.- Sabemos que elaboran cerveza…
GP: La cerveza se llama Monástika. Elaboramos en lotes de 20 galones, tiene un enfoque europeo. La diferencia entre el vino y la cerveza es que en la cerveza tienes mas control que sobre los vinos.

10.- ¿Alguna sorpresa?
GP: Ahora sigue algo de pan… También es trabajo de levadura….

Disponible en: GSalinas Vinos, La Contra
Precio aproximado: $275

Este es un trabajo en proceso que esperamos (con sus comentarios) mejor edición tras edición.

Sin mas, aqui está el primer número de la guía del vino. (Solo da click aqui)

Al llegar a cualquiera de sus sucursales es fácil observar que esta es una gran empresa, solo la cantidad de marcas disponibles es impresionante. Torres, Santa Rita, Santa Carolina, Pesquera, Condado de Haza, Catena Zapata, Louis Jadot, Andres Romeo, Paul Hobbs, La Rioja Alta, Viñas del Vero, Pacual Toso, Santa Emiliana, Trivento y muchas mas.

Recientemente La Europea ha empezado a empujar la venta del vino nacional. Aunque este es un tema de debate para vinicolas y distribuidores, para los consumidores se convierte en una opción importante.

Sus precios son bastante competitivos, en algunas temporadas manejan descuento de 3×2 en marcas exclusivas.

La atención no es su punto fuerte, generalmente todo el personal es muy amable y conocen bien sus tiendas, pero nadie domina (hasta donde es posible) el tema del vino.

Al final La Europea se distingue por su amplia selección, sus productos gourmet (en la Ciudad de México puede encontrar Jamón Joselito, el mejor jamón del mundo!), sus licores, sus precios y su concepto de tienda de autoservicio.

Estas son las tiendas ideales de aquellas personas que ya saben a lo que van o que quieren conocer por su cuenta el mundo del vino.

Para mayor información sobre las sucursales visita www.laeuropea.com.mx

Evaluación

Selección de vinos: 90
Atención del personal: 90
Recomendaciones del personal: 80
Precios: 95

Visita Recomendada

-Edward R. Murrow

Toda actividad digna de comentar en nuestro país siempre es comentada a medias. Deportes, política, eventos sociales; el periodismo mas alla de informar parece estar diseñado para ocultar.
Vivimos en una época donde lo politicamente correcto esta por encima de la verdad, y el vino no es excepción. Rara vez he visto una crítica auténtica de lo que pasa en nuestro país. Parece que hay una necesidad permanente por mantener las apariencias.

Los vinos y sus puntuaciones

La escala de 100 puntos en el vino es la escala de puntuación mas facil de entender y para mi la mas exacta. Solo que en México queremos maquillar lo malo, lo insipido y lo defectuoso; alguien quiere explicarme como Catadores llama a los vinos entre 60 y 70 puntos vinos buenos? Nunca he visto a una vinícola nacional o extranjera presumir un vino “bueno” de 65 puntos.

El catálogo de Dia Siete y sus “mejores vinos mexicanos” llega a lo irrisorio, muchos profesionales del vino lo saben, sin embargo nadie lo comenta.

En nuestro país con mucha facilidad se regalan elogios y distinciones, el periodismo enológico en nuestro país mas tiene que ver con la creación de relaciones públicas y ventas que con una crítica especializada.

Reportajes color de rosa

Sin uno se guiara por lo que se publica del vino nacional, uno pensaría que vivimos una época de oro donde todo lo que se hace es bueno.

Vinos malos, conflictos de intereses y precios ridiculamente altos estan a la orden del día.

Quien escribe a favor de los consumidores? Parece que la prensa “especializada” olvida que escribe para los consumidores no para las bodegas.

Todos los reportajes te hablan de lo pintoresco que son los valles, los esfuerzos de los actores del vino, de los maridejas y los eventos. Y mientras todo esto tiene su lugar, tambien lo tienen reportajes sobre lo elevado de los precios, la mala distribución o la calidad variable.

Jamas he escuchado que alguien hable de los conflictos de intereses. Sommeliers haciendo vinos (y recomendándolos!); enólogos manejando escuelas, vendiendo uvas y poniendo tiendas de vino (obviamente hablo de Hugo D’ Acosta, la escuela de oficios, Paralelo y La Contra).

La solución

Un periodismo independiente, sin intereses ocultos, cuyo único interes sea el informar veraz y oportunamente a los consumidores; pero que tambien sea capaz de invitar a la reflexión y al progreso.

Edward R. Murrow hablando sobre la televisión decía “este instrumento puede enseñar, puede iluminar y si, hasta puede inspirar. Pero sólo puede hacerlo en la medida en que los seres humanos estén decididos a utilizarlo para esos fines”.

Esperamos que sus palabras encuentren eco y utilicemos entonces este instrumento, el del periodismo, para servir a los consumidores con honestidad, con independencia y con decisión.

Precio aproximado: $ 400 Pesos
Disponible en: GSalinas Vinos, La Contra

Un vino que sorprende por su complejidad aromatica (y vitalidad!!). Preciosos aromas de caja de puros (cedro y tabaco) hierbas finas, tierra mojada y moras de buena intensidad. En boca es elgante, definido y placentero; un vino que ha desarrollado una armonia donde la fruta (principalmente los sabores de moras) y la madera estan perfectamente entrelazados. Para mi paladar este Mogor Badan esta en su punto, donde probablemente permanezca otros 3-5 años. Muy impresionante. Todo un tributo a la memoria de Antonio Badan, uno de los pioneros en vinos de calidad en Mexico. 93

Precio aproximado: $380
Disponible: La Contra Vinos (exclusivo)

Algunas de la vinícolas participantes son: Adobe Guadalupe, Vinisterra, Tres Valles, Casa de Piedra, Torres Chile, Montes Alpha, Luca, Caro, Lafite Rothschild, Louis Jadot, Torres España, Cune, Abadal, Felix Callejo.

Habra conferencias, catas y mucho mas.

Mas información aquí.