El estado del vino mexicano

Explicar el estado actual del vino mexicano resulta mas interesante que nunca. Con vinicolas naciendo por todos lados, estamos entrando ha una etapa en donde discernir cual es la realidad del vino nacional no es sencillo.

Terminos como artesanal, boutique y hasta de culto son utilizados por consumidores y vinicolas para describir a muchos vinos, implicando calidad con un costo alto (a veces) como consecuencia.

La realidad sin embargo es que no todo lo que se produce es de alta calidad y mas preocupante aun, la calidad cuando existe no es constante. Solo un puñado de vinicolas (Paralelo, Aborigen, Vinisterra, Adobe Guadalupe, Tres Valles y Snergi-VT) han logrado cierta consistencia en todos su vinos. Algunas otras como Roganto, Martin de Campo, Gassol, Malagón, Tres Mujeres y Montano Benson han tenido vinos interesantes, pero en la mayoria de los casos aun falta mucho.

El problema principal es la falta de exigencia de los consumidores.

Los consumidores por lo regular se han conformado con los productos que las vinicolas ofrecen sin jamas pensar que al pagar por un producto automaticamente se adquiere el derecho de opinar. Muchos infantilmente, tildan de malichinsimo el señalar como España, Chile o Argentina ofrecen vinos superiores a mejores precios.

La necesidad de opiniones criticas señalando los errores y los abusos (como cobrar dos mil pesos por botella!) son indispensables para seguir empujando hacia arriba, no podemos aplaudir cualquier cosa que se hace.

Entonces surge la pregunta, cual es el estado del vino mexicano?

Es una promesa, una promesa interesante pero por el momento es todo. Sin no lo crees prueba y comparalo.

Salud